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本日のおやつは、お土産に頂いた、菓匠 清閑院の「とら焼」!
「菓匠 清閑院」は京都にある和菓子屋さんで、
温故知新と四季の移ろいを和菓子に感じる、なんとも風情溢れる作品が沢山あります。
とら焼は、その中でも人気な定番商品のひとつとのこと。
ふっくらとした黒糖風味の生地で
じっくり炊き上げた艶やかな粒餡を挟みました。
ふわりとした食感と共に黒糖と小豆の旨みが広がります。

という言葉通り、ふっくらとした生地にほっこりした小豆がたっぷり入って
黒糖の風味がふわっと口の中に広がる
大変雅なとら焼でございました。
田中先生、福島さん、ありがとうございました!


(増)












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